Un libro di ricette ma non solo. Una proposta culturale che partendo da un bisogno primario come l'alimentazione, cerca di rispondere in modo adeguato anche ad altri bisogni primari come la tutela dell'ambiente, la tutela della salute e condizioni di vita più dignitose per quella parte del mondo che soffre una carenza di alimentazione. Una proposta culturale che individua nell'alimentazione vegetariana biointegrale una possibile soluzione a questi problemi. Per questo tipo di alimentazione il libro propone una serie di 230 ricette suddivise per stagione e per mese per indicare l'importanza del principio della stagionalità. Nell'ambito di ogni mese le ricette sono proposte in tre menù distinti e completi di antipasti, primi, secondi e dolci per dare indicazione di come si può organizzare una cena o un pranzo completi, un'occasione particolare da condividere con i propri famigliari o con gli amici. Da qui anche il titolo del libro "Metti una sera ... a cena".
Ma le ricette che compaiono nel libro si possono utilizzare anche singolarmente e adattare a qualsiasi occasione e anzi se ne possono creare delle altre, variando opportunamente gli ingredienti e il modo di preparazione. Cosa che avviene normalmente quando uno si accinge a preparare un piatto. Per quanto fedeli si possa essere al testo della ricetta ci sarà sempre una variazione anche minima nel risultato ottenuto perché ognuno, anche inconsciamente, mette la "sua" impronta.
La maggior parte delle ricette sono illustrate con bellissime foto a colori per dare indicazione di come si possa presentare i piatti in modo accattivante e per ogni mese ci sono le foto dei "centri tavola", composizioni floreali per abbellire e rendere accogliente la tavola.

Carmen Bellin
Educatore Alimentare, esperta di alimentazione vegetariana biointegrale, tiene regolarmente corsi di cucina e conferenze. Collabora al mensile Biolcalenda e alla news letter
www.ricette.bio.it